时尚厨房保洁窍门

　　菜刀选购与除锈窍门：家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。菜刀如果长时间不用生锈怎么办?可用马铃萝卜片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。还可用切开葱头涂擦，也可除锈。平时菜刀用毕，可涂一点生油或用姜片揩乾，可以防止生锈。

　　保持菜板卫生的窍门：由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾乾。

　　菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。

　　铝锅污垢巧除窍门：第一步用湿水泡上适量的石碱，然后用蛋壳蘸上碱水擦拭，这样擦出来的铝制品表面光亮、细洁。擦时最好用块布盖在蛋壳上，以防蛋壳摩擦时划破手指。第二步将两汤匙的洗洁剂，用半杯热水稀释，再用布蘸湿铝锅，然后用水砂皮边蘸边擦。第三步：洗洁剂１匙，洗衣粉２匙，半铝锅水，放在炉上煮，三五分钟后，手上戴一只纱手套，用一团打蜡用的铁线轻轻擦锅盖，然后再擦铝锅。第四步把锅放在热水中，用家禽羽毛擦洗。饭煮热闷锅时，用旧报纸或湿布揩擦锅的表面，可保持锅的外表明亮清洁。

　　如果饭烧焦了，饭粘在了铝上锅上了，可用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗。不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗乾净。

　　巧除微波炉内异味窍门：微波炉在烹饪过水产类食品或气味较浓厚的韭菜、葱、蒜类食品会产生异味，此时去除微波炉内异味的方法是:用玻璃杯或碗盛上一半清水，再在清水中加入少许柠檬汁或食醋，将怀或碗放入微波炉，用大火煮至沸腾。待杯或碗中的水稍微冷却后，将其取出，再用湿毛巾擦抹炉腔四壁，吸净水份，就可清除微波炉内的异味。

　　巧除电饭锅焦底窍门：电饭锅煮饭有时会出现焦底，一时难以洗净。可在电饭锅内加少许清水（稍浸过焦面）再通上电源煮几分钟，待水沸后焦痕泡透，关掉电源刷洗，即可除去焦痕。也可用自然除锅底法、方法是，在有焦饭的电饭锅内加入温热水，约半个小时左右即可泡透，然后用清洁刷擦试焦痕，即可除去。

　　高压锅蒸汽冲洗窍门：第一招先把高压锅内冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机，将蒸汽水柱对准旋转扇叶，由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件，油污水就会循环流入废油杯里，直到油杯里没有油为止。第二招是将抽油烟机叶轮拆下，浸泡在用3-5滴洗洁精和50亳升食醋混合的一盆温水中，浸泡10-20分钟后，再用乾净的抹布擦洗。外壳及其它部件也用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀，清洗后表面仍保持原有光泽。第三招将肥皂制成糊状，然后涂抹在叶轮等器件表面，抽油烟机用过一段时间后，拆下叶轮等器件，用抹布一擦，油污就掉了。

　　煤气炉的清洗窍门：面汤是清洗煤气灶、煤气罐污垢的实用清洁剂，也可用来擦洗其它易污染部位的污垢。清洗的方法是：将面汤涂在污处，多涂两遍，浸5分钟左右，用刷子刷擦，然后用清水冲净即可。

　　油烟机永不沾油窍门：油烟机的清洗已成为所有家庭的困扰。选择一种好的去油剂是解决问题的第一步。去油剂的种类很多，选择时不仅要注意其去油能力，还要注意考虑其腐蚀性、支静电能力、易清除性等多种性能。当然使用方便也很重要，要选择带喷头的，简便省时，且用量节省经济。

　　市场出售的油烟净，具有去油力强、碱性适度的特点，带有喷雾器，使用方便，且洗后具有光亮、防尘、防油的多重作用。用这种新概念清洗油烟机，只需每次做完饭略喷一点，稍置数分钟，用湿布一擦即净。

　　清洗叶片，也只需在停机向叶片喷上少许，将叶片润湿，稍置片刻，一开机，被溶解的油污就被甩掉流进油盒了，达到油烟机永不沾油、不用费力大洗、更不需拆洗的目的。